Jangan salah
sangka para pembaca, jangan anda kira yang ingin saya ulas adalah senjata
tradisional berupa pipa yang didalamnya dimasukkan jarum untuk berburu atau
untuk perang pada jaman dulu, karena jika demikian maka anda salah BESAR....
yang ingin saya ulas kali ini adalah sumpit alat makan yang sudah populer di
antara etnis Tionghoa.
"Sumpit"
setiap orang pasti mengenal alat makan yang satu ini. Memang sumpit hanya
berukuran kecil, namun ternyata banyak cerita dibaliknya. Menggunakan sumpit
sebagai peralatan makan juga tidak sulit, memang masyarakat etnis Tionghoa
sebagian besar sudah terbiasa menggunakan alat makan yang satu ini sejak ia
masih kecil namun untuk orang yang belum bisa menggunakan sumpit juga tidak
membutuhkan waktu yang lama untuk belajar menggunakan alat makan ini.
SEJAK KAPAN DIGUNAKAN
Sumpit diciptakan
bangsa Tiongkok dan sudah dikenal di Tiongkok sejak 3.000 hingga 5.000 tahun
yang lalu. Dalam tradisi etnis Tionghoa, makan bersama dianggap sebagai sarana
mempererat tali persaudaraan dan kesempatan berkumpul dengan sanak keluarga dan
teman-teman, sehingga penggunaan alat makan yang tajam harus dihindari.
Pada abad ke-6
atau abad ke-8 Masehi, sumpit sudah merupakan alat makan yang umum bagi suku
Uigur yang tinggal wilayah stepa Mongolia.
 |
| Raja Rama V |
Di Thailand,
sumpit hanya digunakan untuk makan mi dan sup setelah Raja Rama V
memperkenalkan alat makan dari barat di abad ke-19.
CERITA JIANG ZI YA
Asal mula
ditemukannya sumpit sendiri dipercaya berasal dari seorang kakek bernama Jiang
Zi Ya yang hidup bersama istrinya dalam kemiskinan. Sang istri menaruh dendam
kepada suaminya karena dia harus terseret dalam kehidupan sulit dan serba
kekurangan. Singkat cerita, si istri kemudian berniat meracuni suaminya melalui
makanan. Saat si kakek akan memakannya, seekor burung tiba-tiba mematuk
tangannya dan menuntunnya ke hutan bamboo. Di hutan bamboo itulah si burung
berbicara kepada si kakek, “Jangan pakai tanganmu untuk mengambil makanan.
Gunakanlah tumbuhan ini.”
Setelah itu, si
kakek kemudian mengambil makanan beracun dengan batang bamboo. Saat menyentuh
makanan tersebut, batang bamboo itu mengeluarkan asap hijau. Sejak saat itulah
Jing Zi Ya mengerti bahwa batang bamboo bisa menguji racun dan memanfaatkannya
sebagai alat bantu makannya. Para tetangganya kemudian mengikuti contoh
tersebut hingga kebiasaan ini terus turun temurun dari generasi ke generasi.
CARA MENGGUNAKAN SUMPIT
 |
| Cara Memegang dan Menggunakan Sumpit |
Saat menggunakan
sumpit, yang digerakkan adalah satu buah sumpit saja. Sumpit yang pertama di
jepit diantara jari jempol dan jari telunjuk, sumpit yang ini tidak ikut
digerakkan saat mengambil makanan. Sumpit yang kedua dipegang menggunakan jari
jempol dan jari telunjuk dan tertahan oleh jari tengah. Saat mengambil
makanan cukup menggerakkan sumpit yang kedua saja untuk menjepit makanan.
JENIS SUMPIT
Ada beberapa
jenis sumpit yang sering digunakan di sebagian besar negara di Asia Timur
termasuk di Indonesia. Masing-masing sumpit biasanya memiliki ukuran atau
terbuat dari bahan yang berbeda.
 |
| Sumpit Kayu Berukuran Panjang |
Sumpit masak
biasanya berukuran lebih panjang dari sumpit umumnya, sekitar 30 atau 40 cm (
12 atau 16 inci ) , yang digunakan untuk memasak , terutama untuk menggoreng
makanan . Di Jepang mereka disebut ryoribashi bila digunakan untuk memasak dan
saibashi bila digunakan untuk memindahkan makanan yang baru dimasak untuk
disajikan.
 |
| Sumpit Dengan Lukisan Hewan |
Sumpit hadiah
biasanya terbuat dari bahan khusus
yang dianggap memiliki nilai yang tinggi misalnya batu giok, gading, porselin
atau logam. Sumpit hadiah biasanya harganya mahal dan diberikan baik dari
kaisar untuk pejabatnya atau untuk orang yang menikah. Memberikan sumpit
sebagai hadiah saat pernikahan dipercaya agar pasangan yang baru menikah cepat
mendapatkan anak.
 |
| Sumpit Sekali Pakai |
Sumpit sekali pakai
sumpit jenis ini mudah kita temui bila
membeli mie atau makan di restoran. Ciri-ciri yang paling menonjol biasanya
terbuat dari bambu atau kayu dan dibungkus dalam plastik. Sering berupa kayu
atau bambu yang sebagian sudah dibelah menjadi dua dan sisanya tinggal
dipatahkan saat hendak digunakan (menunjukkan bahwa mereka belum pernah
digunakan sebelumnya). Dalam bahasa Jepang , yang dikenal sebagai waribashi.
TABU MENGGUNAKAN SUMPIT
Penggunaan sumpit
telah menjadi bagian dari budaya makan di Tiongkok. Ada beberapa hal yang
dianggap pantang atau kurang sopan bila dilakukan terutama saat makan bersama yaitu memukul sisi mangkuk atau piring, menunjuk seseorang menggunakan sumpit saat makan, mengisap ujung sumpit, menyodok makanan yang dihidangkan tanpa tahu ingin memakan yang mana, menancapkan sumpit pada mangkuk atau piring, dan menggunakan sumpit untuk menggeser piring atau mangkuk.
 |
| Taboo saat menggunakan sumpit |
- Saguri-bashi menggunakan sumpit untuk mencari isi sup
- Mayoi-bashi memilih-milih makanan dengan sumpit tanpa tahu ingin memakan yang mana
- Sashi-bashi menusuk makanan dengan sumpit
- Neburi-bashi menjilat ujung sumpit
- Yoshe-bashi menggeser piring atau mangkuk dengan sumpit
- Hotoke-bashi menancapkan sumpit secara vertikal pada mangkuk berisi nasi
- Kaki-bashi mendorong makanan ke mulut dengan sumpit
- Nigiri-bashi memegang sumpit seperti menggenggam pisau
- Hashi-watashi mengoper makanan ke orang lain dari sumpit ke sumpit
- Namida-bashi mengebas saus atau kuah dari makanan sambil menjepit makanan itu dengan sumpit
SUMPIT DI BEBERAPA NEGARA
 |
| Ujung Sumpit Tumpul |
Tiongkok
memiliki panjang
sekitar 25 cm (10 inci), tebal dengan bentuk penampang persegi atau bulat,
memiliki ujung yang tidak terlalu runcing. Ujung yang tumpul lebih sering ada
pada sumpit yang terbuat dari bahan plastik atau melamin sedangkan yang lebih
lancip biasanya pada sumpit yang terbuat dari kayu atau bambu. Bahan pembuat
sumpit ada bermacam-macam tapi biasanya melamin yang diberi ukiran
 |
| Ujung Sumpit Lebih Lancip |
Jepang
berukuran lebih
pendek panjang dan memiliki ujung yang lebih runcing. Sumpit Jepang secara
tradisional terbuat dari kayu atau bambu dan dipernis. Sumpit orang jepang
berukuran lebih pendek untuk yang digunakan wanita dan ukurang yang juga lebih
kecil untuk yang digunakan anak-anak.
 |
| Sepasang Sumpit Besi Dengan Sendok Makan |
Korea
memikiki panjang
yang sedang, tidak terlalu panjang juga tidak terlalu pendek. Bentuk sumpit
lebih pipih dan terbuat dari logam. Sumpit tradisional mereka terbuat dari
kuningan atau perak. Banyak sumpit logam Korea diberi hiasan di bagian
genggaman. Orang-orang Korea menggunakan sumpit dan sendok secara bersamaan
saat makan.
Vietnam
Berukuran panjang
dan memiliki ujung yang tumpul, mirip dengan sumpit orang-orang di Tiongkok.
Bahan dasar sumpit terbuat dari kayu yang dipernis atau terbuat dari
bambu.
GUNA SUMPIT DULU
Selain sebagai
alat makan, di Tiongkok sumpit juga memiliki arti lain. Sumpit dapat
menunjukkan status sosial seseorang. Orang-orang kaya pada zaman dulu memakai
sumpit dari gading dan emas. Keluarga kerajaan menggunakan sumpit dari perak
yang bisa mendeteksi racun pada makanan untuk mencegah pembunuhan.
GUNA SUMPIT SEKARANG
Saat ini, sumpit
melayani banyak fungsi baru selain peralatan makan. Sebagai contoh, Anda dapat
membeli sepasang sebagai hadiah kepada teman dan kerabat . Di Tiongkok, sumpit
dikenal dengan sebuatan "Kuaizi" yang artinya segera memiliki anak, sehingga
pasangan yang baru menikah akan sangat senang menerima sumpit sebagai hadiah
pernikahan mereka. Pengrajin terampil melukis pemandangan yang indah pada
sumpit untuk membuat karya seni yang bagus. Banyak orang gemar mengoleksi
sumpit sebagai harta mereka.
Sumpit memang
berukuran kecil tapi mereka dipuja oleh banyak orang di dunia. Sebuah
eksperimen yang menarik menunjukkan bahwa banyak sendi dan otot yang bekerja
saat kita sedang menggunakannya. Hal ini pasti dapat membuat kita lebih pintar,
bukan?
Sumpit sangat
dianjurkan oleh filsuf besar Tiongkok Confucius (551-479 SM). Makanan etnis
Tionghoa akan terasa lebih lezat bila dimakan dengan sumpit. Restoran di
Tiongkok juga menyajikan makanan dengan porsi yang lebih kecil, karena itu
untuk lebih menikmati makanan digunakan sumpit agar waktu menikmati makanan
terasa lebih panjang.
LITERATUR
http://www.words-chinese.com/2013/01/introduction-chinese-chopsticks.htm
http://asal-usul-sumpit.blogspot.com/2010/09/cerita-asal-usul-sumpit.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Chopsticks
GAMBAR
http://chopsticklove.com/tag/chopsticks-taboo/
Google
No comments:
Post a Comment